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2005年12月12日

高齢者も肉は好き!?

前回は『家計調査年報』を利用し、『米』の消費に関するデータ分析を行いましたが、今回は『肉』に関する消費を調べてみました。
一般的に、歳をとると油っぽいものが食べたくなくなり、肉は消費量が落ちると思われているでしょう。
しかし、データを検証してみると意外な事実が発覚しました。
では、まずそのデータを見てみましょう。

《牛肉の消費》　※割合は全消費額に占める牛肉の消費額割合

～29歳		30～39歳		40～49歳
消費額	割合	消費額	割合	消費額	割合
10,287	0.35%	14,026	0.41%	23,153	0.55%
50～59歳		60～69歳		70歳～
消費額	割合	消費額	割合	消費額	割合
25,813	0.60%	22,105	0.63%	17,919	0.59%

《豚肉の消費》　※割合は全消費額に占める豚肉の消費額割合

～29歳		30～39歳		40～49歳
消費額	割合	消費額	割合	消費額	割合
16,489	0.56%	20,059	0.58%	28,074	0.66%
50～59歳		60～69歳		70歳～
消費額	割合	消費額	割合	消費額	割合
26,385	0.61%	20,378	0.58%	13,800	0.45%

《鶏肉の消費》　※割合は全消費額に占める鶏肉の消費額割合

～29歳		30～39歳		40～49歳
消費額	割合	消費額	割合	消費額	割合
8,804	0.30%	10,611	0.31%	13,495	0.32%
50～59歳		60～69歳		70歳～
消費額	割合	消費額	割合	消費額	割合
12,593	0.29%	9,748	0.28%	7,737	0.25%

《合挽肉の消費》　※割合は全消費額に占める合挽肉の消費額割合

～29歳		30～39歳		40～49歳
消費額	割合	消費額	割合	消費額	割合
1,857	0.06%	1,990	0.06%	2,269	0.05%
50～59歳		60～69歳		70歳～
消費額	割合	消費額	割合	消費額	割合
1,670	0.04%	920	0.03%	635	0.02%

牛肉に関しては、60歳以上の世帯主世帯の消費割合が一番高くなっています。
しかし、豚肉と鶏肉は40代の世帯主世帯をピークに、消費額・消費割合共に高齢者家庭ほど減少傾向に有ります。
この結果を見ると、高齢者は牛肉を好んで食べるということですね。
合挽肉は、若い世帯主の世帯ほど消費額・割合共に高くなっています。
合挽肉を使った料理の代表といえばハンバーグ。やはり料理のメニューを考えると、若者が消費する傾向が強いのは分かりますよね。

では、最後に肉全体の消費額とその消費割合を見てみましょう。
《肉の消費》　※割合は全消費額に占める肉の消費額割合

～29歳		30～39歳		40～49歳
消費額	割合	消費額	割合	消費額	割合
37,437	1.27%	46,687	1.35%	66,990	1.58%
50～59歳		60～69歳		70歳～
消費額	割合	消費額	割合	消費額	割合
66,461	1.55%	53,152	1.52%	40,091	1.31%

60代の世帯主世帯と、40代、そして50代の世帯主世帯における肉の消費割合はそれほど変わりません。しかし、70歳以上になると一気に減少します。
これは日本人の嗜好が欧米化してきているためなのか?それとも他の理由があるのか?今後もう少し検証してみる必要が有りますね。

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2005年12月12日